Entrée 

Gravlax de dorade et ses pickles de légumes

Une délicate dorade marinée selon la méthode traditionnelle du gravlax, infusée avec des herbes aromatiques et une pointe d'agrumes. Ce plat est accompagné de pickles de légumes croquants et colorés, offrant une explosion de saveurs acides et sucrées qui complètent parfaitement la douceur de la dorade.

Plat

Carpaccio de courgette et son poulpe

Un carpaccio de courgette finement tranchée, disposé avec élégance et assaisonné d'une vinaigrette légère et parfumée. Le plat est agrémenté de morceaux de poulpe tendre, cuits à la perfection et subtilement grillés pour apporter une touche fumée. Les saveurs méditerranéennes se marient harmonieusement pour offrir un plat rafraîchissant et gourmand.

Fromage en option**

Dessert sur mesure et unique

Exemple de desserts**

• Rosace Vanille exotique : Un dessert en forme de rosace, alliant la douceur de la vanille à l'exotisme de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, le tout sur une base croustillante.

• Rosace vanille fruits rouge : Un dessert en forme de rosace, alliant la douceur de la vanille à une compote de fruits rouges, le tout sur une base feuillantine et d'un biscuit à l'amande.

• Le cube tout en chocolat : Un dessert sophistiqué en forme de cube, entièrement composé de différentes textures et intensités de chocolat. Une véritable ode au chocolat, avec des notes croquantes, fondantes et aériennes.