Patience  

Tataki de patate douce et ses condiments

Un délice terreux sublimé par la douceur de la patate douce, légèrement grillée à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Accompagnée d’un éventail de condiments maison, chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées entre sucré, salé et épicé, pour éveiller vos papilles dès le premier instant.

Entrée 

Raviole de foie gras et son émulsion

Une raviole délicatement farcie d’un foie gras velouté, plongée dans une émulsion onctueuse et parfumée. Cette création gastronomique allie la richesse du foie gras à une sauce légère et aérienne, offrant une harmonie parfaite et une expérience culinaire raffinée.

Plat 

Tataki de bœuf et ses petits légumes

Le tataki de bœuf, finement saisi pour conserver toute sa tendreté, est accompagné de petits légumes de saison croquants et savoureux. Chaque élément du plat est soigneusement sélectionné et préparé pour créer un équilibre parfait entre textures et goûts, célébrant la fraîcheur et la qualité des produits locaux.

Fromage en option **

Dessert sur mesure et unique 

Exemple de desserts**

•  Rosace vanille exotique : Un dessert en forme de rosace, alliant la douceur de la vanille à l'exotisme de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, le tout sur une base croustillante.

• Rosace vanille fruits rouge : Un dessert en forme de rosace, alliant la douceur de la vanille à une compote de fruits rouges, le tout sur une base feuillantine et d'un biscuit à l'amande.

• Le cube tout en chocolat : Un dessert sophistiqué en forme de cube, entièrement composé de différentes textures et intensités de chocolat. Une véritable ode au chocolat, avec des notes croquantes, fondantes et aériennes.